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用什么锅做菜更健康?

发表时间:2020-06-29
【导读】:我们都知道无论做什么饭都离不开锅具,现在市场上的锅具也比较多比如说我们经常用的有;不粘锅、不锈钢锅、铁锅等等。很多的朋友们在选择锅具的时候都比较纠结,尤其是对于炒菜锅的选择,大家一定要注意选择质量更有保障的炒菜锅具。那么哪种锅做的菜更加健康?下面我们来了解一下吧。
我们都知道无论做什么饭都离不开锅具,现在市场上的锅具也比较多比如说我们经常用的有;不粘锅、不锈钢锅、铁锅等等。很多的朋友们在选择锅具的时候都比较纠结,尤其是对于炒菜锅的选择,大家一定要注意选择质量更有保障的炒菜锅具。那么哪种锅做的菜更加健康?下面我们来了解一下吧。


一、哪种锅做的菜更加健康?

炒菜做饭是我们每天都在做的事情,炒锅的好坏直接影响我们的健康,现在市面上出售的各种各样的炒锅,真是琳琅满目看得人眼花缭乱,一时半会儿还真不知道该如何挑选。
1、铁锅
现在大多数家庭用的都是铁锅,铁锅的安全系数还是比较高的,锅中一般不会含有其他化学物质,不会产生氧化问题,在炒菜的时候,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落的问题。但是质量差的铁锅则容易生锈,如果处理不干净吃多了对人体也不好,新买的锅可以用盐水泡一下,然后用色拉油擦一擦会比较好用,如果铁锅生锈了,可以用醋清洗干净。
2、不粘锅
现在很多家庭都配备了不粘锅,不粘锅涂层其实就是一层薄膜,如果温度达到300度以上薄膜就会被破坏,因此不粘锅是不适合做煎炸食物的,用不粘锅炒菜时不宜开大火。另外不粘锅不能搭配铁铲子使用,应使用木铲、竹铲或硅胶铲,防止破坏薄膜。市场上也有一些价格比较低的劣质不粘锅,使用不正规的涂层,在高温下会产生致癌物质,所以大家在选购时一定要选择值得信赖的品牌,切莫贪小便宜,那些赠送的锅最好就别用了。
3、铝锅
虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰,但是老一辈的人还有很多在使用铝锅,铝锅在遇到盐和醋的时候,会分解出对人体有害的物质,高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞,都有可能使铝的成分释放出来,长期使用对身体不好。
4、砂锅
很多人以为砂锅不是重金属使用就会更安全,质量差的砂锅和使用方法不当,也会对人体健康带来伤害,要挑选浅色、声音清脆和表面光滑的砂锅,挑选砂锅过程中最重要的是看颜色,砂锅是用陶土制做出来的,如果砂锅的颜色是自然的陶土颜色,那就说明其中并没有添加太多的染色物质。如果砂锅过于鲜艳,比如红色的砂锅,这其中一定添加了颜料,而颜料当中含有重金属物质,所以砂锅颜色越是自然色越安全,另外砂锅不宜使用过长时间,如果发现砂锅已经出现黑底了,就需要及时更换了。


二、如何选购锅具?

1、锅具类型
我们的锅如果按具体功能分的话,就会有煎锅,炒锅,奶锅,还有多功能锅等好多中的锅,如果按照材质分就会有不锈钢锅,铁锅,砂锅,不粘锅等好多种,如果按手柄的个数分类的话,就会分为两种有单耳锅还有双耳锅。
2、什么样的压力锅好
我们现在最常用的,并且最安全的就是分为铝合金压力锅还有不锈钢的压力锅,铝合金压力锅一般受热比较均匀,而且还热得快;而不锈钢压力锅就是外观比较好看,但是受热的比较集中,还特别容易糊。所以我们就需要根据每个人的要求不一样,进行选择不一样的锅。
3、什么样的铁锅好
一般铁锅都会有一些小小的细纹,而且锅底还会出现不同程度的凹凸不平,但是这些都是不会影响锅的使用的。但是一般的人在买锅的时候会比较仔细,就会查看出这些细小的问题,但是也会有好多人非常不细心,在买的时候随便哪一个就走,就不容易发现这些小问题,但是这些凹凸的地方的出现,并不是我本身的一些坏的,这些是不影响我们使用的,同样出现这些情况有的会打磨的人就可以用一些专门的工具,进行对锅底的打磨,更方便我们的使用。


三、选购锅具该注意什么?

1、应购买带压力限制设备,安全压力维护设备和开闭压力维护设备的压力锅。特别是市场上有许多旧的压力锅不能打开和关闭压力维护设备。这些压力锅现在已经过筛选,不符合现行国家标准的要求。
2、应根据需求购买。铝合金压力锅具有快速导热和均匀加热。不锈钢高压锅美观,光亮,耐磨,但热传导缓慢,热量聚集,底部简单,但现在一些不锈钢高压锅增加了复合底部,提高了功能。
3、应注意高压锅的外观质量。一些个体供应商生产的压力锅具有粗糙的工艺和毛刺边缘的毛刺。建议消费者在大型购物中心购买大型制造商的产品。在购买时,还必须注意产品是否具有商标,工厂名称或工厂地址。最好检查压力锅是否有技术监督部门发布的验证声明。


哪种锅做的菜更加健康?小编给大家介绍了,铁锅、不粘锅、砂锅、铝锅等,小编认为还是铁锅的安全系数还是比较高,因为中一般不会含有其他化学物质,不会产生氧化问题,在炒菜的时候,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落的问题。另外小编还是想提醒大家在选择厨房用品的时候,一定要注意选择正规厂家生产的产品,这样使用质量上才会更加的放心。




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