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饭店厨房设计的技巧 饭店厨房设计注意事项

发表时间:2019-12-03
【导读】:饭店的厨房是整个饭店的灵魂,在它的设计装修时必须要做的合理,使用起来要方便,不可以盲目跟从别人家的设计,必须审慎定夺,再来进行装修,可以给以后的营业带来方便,那么怎样设计饭店厨房。今天小编为你带来饭店厨房设计的技巧?饭店厨房设计注意事项?
  饭店的厨房是整个饭店的灵魂,在它的设计装修时必须要做的合理,使用起来要方便,不可以盲目跟从别人家的设计,必须审慎定夺,再来进行装修,可以给以后的营业带来方便,那么怎样设计饭店厨房。今天小编为你带来饭店厨房设计的技巧?饭店厨房设计注意事项?
  饭店厨房设计的技巧?
  要合理的整合空间,设计相关距离。首先合理的分配厨房中的洗涤区、切菜区域,以及烹饪区域,让整个空间分割开来,不再拥挤,同时也要让视觉变得开阔。
  设计距离应合理洗菜池与灶台之间的距离应该合理,相邻的距离不能太近。通风设施 的设计技巧。
  由于小饭店厨房的面积有限,而一般的小饭店都是烹饪的中餐,在烹饪的时候油烟味或是一些刺激性的味道,所以在小饭店厨房设计中通过性重要。

  可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施,能够让整个厨房的空间保证干净清爽,使厨房的气味也能消散得更快。

饭店厨房设计

  厨房与食品加工区的分离设计。厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求。
  厨房墙面的设计要美观实用。由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。
  小饭店厨房下水与地面设计。过去许多餐馆由于在开业前的装修过程中,未能慎重考虑上、下水的设计问题,结果在繁忙的业务中经常受到上、下水的困扰。比如业务越忙,可是上水水管过细、水管出水不畅,或水量不足,严重影响前厅和后厨的正常工作运转。再有下水管由于设计不合理,也经常会出现堵塞的现象、造成厨房排水不畅,地面积水。小饭店厨房的灯光设计技巧。
  饭店厨房设计注意事项?
  1、操作平台量身定制。在厨房里干活的时候,操作平台的高度适宜,可以有效的防治厨师疲劳,而且还可以的灵活,当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。
  2、灯光总分搭配烧菜更美味房产。 厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。
  2、厨房电器 合理分配。现在厨房面积大小比较适中,电器随之也进入了,地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,或者选用集成化高的美大集成灶,让厨房更加宽敞舒适,使开启或使用起来更加流畅,以此提高厨房电器的烹饪效率。



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