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芋头怎么吃?芋头的功效与作用

发表时间:2018-02-05
【导读】:芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头怎么吃?它的功效与作用有哪些?

  芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头怎么吃?它的功效与作用有哪些?

芋头怎么吃,芋头的功效与作用

  芋头怎么吃
  一.芋泥:
  1、将芋头去皮后洗净切片儿。
  2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。
  3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口,用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。
  二.芋头糕:
  1、将芋头切成小丁。锅里下油,将芋头下锅炒一下,然后加一点盐、水焖熟。
  2、备好粘米粉,水。 先用清水把粉调开,成糊状。另外将一半水烧开,把开水冲到糊里面,拌匀,成为生熟浆。
  3、把芋头倒进浆里,喜欢吃肉的朋友,还可以加了点炒香的肉沫。
  4、然后将水烧开,将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里,上锅蒸30分钟左右即可! 待凉后再切块食用。
  三.芋头扣肉:
  1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
  2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
  3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
  4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
  5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
  6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

  7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋头怎么吃,芋头的功效与作用

  芋头的功效与作用
  1、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
  2、芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。
  3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
  4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
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