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海胆怎么吃?海胆的做法有几种?

发表时间:2018-01-17
【导读】:海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,它含有多种营养成分,对预防某些心血管疾病、软坚散结、化痰消肿有很好的功效。但是很多人第一次看到新鲜的海胆,不知道海胆怎么吃,海胆的做法有几种,所以想要问问大家该怎么办。下面来为大家分享海胆的吃法及菜谱,一起来看看吧。
  海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,它含有多种营养成分,对预防某些心血管疾病、软坚散结、化痰消肿有很好的功效。但是很多人第一次看到新鲜的海胆,不知道海胆怎么吃,海胆的做法有几种,所以想要问问大家该怎么办。下面来为大家分享海胆的吃法及菜谱,一起来看看吧。
  海胆怎么吃?
  一、海胆蒸蛋
  食材:海胆4个、鸡蛋2个、盐3克

  菜谱做法:1.海胆开壳,洗净,将海胆黄留在壳里;2.鸡蛋打散,加入约等于鸡蛋5分之1的水,打匀,加入适量的盐;3.蒸锅里加水,把海胆放在蒸锅里,灌入蛋浆,盖上锅盖,开火;4.等到锅里的水开后,火稍微转小,如果继续用大火蒸,鸡蛋浆要起泡冒出来;5.根据海胆的大小,一般蒸5分钟左右就可以了,第一次尝试,可以在3分钟左右揭开盖子看一下;6.蒸好后,立即把生海胆摆在中间做装饰,滴上点香油就可以了;


海胆怎么吃,海胆的做法


  二、海胆炒饭
  材料:新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右,姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。
  做法:1.将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。2.鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。3.菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。4.用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。5.加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
  三、海胆粥
  材料:海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

  做法:1.剩米饭加3——4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。2.把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。3.最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。


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  四、海胆刺身
  食材:新鲜海胆500克、辣芥酱10克、生抽10克、 柠檬汁3克
  做法步骤:1. 准备材料。2. 在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。3. 吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周即可。
  海胆的营养价值
  海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养,天下难得美食。海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

  省多多装修网小编对于海胆怎么吃的介绍就先给大家介绍到这里了,希望能帮助到您。关注省多多装修网,了解更多装修报价、装修案例。


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